Un choix de vie

Lorsqu’on parle de produits bio, on évoque parfois leurs qualités nutritives et gustatives. En réalité, les études de référence sur ce sujet sont rares et rien ne permet d’affirmer, à l’heure actuelle, que les produits bio ont un meilleur goût ou une plus grande valeur nutritionnelle que les autres produits. Certaines études décèlent cependant une présence un peu plus forte d’antioxydants (Vitamine C) et de polyphénols dans les aliments bio. Consommer bio correspond plutôt au choix d’un style de vie plus sain, pour la terre et pour le corps. Il s’agit avant tout de préserver l’environnement, la nature et notre organisme de tous les produits chimiques utilisés en agriculture conventionnelle. Côté santé, on limite ainsi les conséquences de l’ingestion de pesticides ou de nitrates par exemple. En revanche, l’agriculture biologique est automatiquement plus exposée aux nuisances naturelles, surtout en matière d’élevage. Le fait que les animaux vivent en plein air les expose plus aux parasites. Et la restriction en matière de traitement thérapeutique, notamment au niveau des antibiotiques, limite la possibilité d’agir sur ces parasites.