Comprendre les allégations nutritionnelles

Il existe de nombreuses allégations nutritionnelles. Voici les principales :

• Allégé en… ou à teneur réduite en… : réduction ou allégement en énergie, ou pour un nutriment (sucres, matières grasses,..). Cet allégement toujours précisé, doit être significatif et pouvoir être justifié par rapport à des produits de la même catégorie. Attention aux produits allégés que l’on a tendance à consommer en quantité deux fois plus importantes sous prétexte qu’ils sont allégés…
• Source de… : teneur significative pour ce nutriment.
• Riche en… : si l’aliment contient 2 fois ou plus les valeurs définies pour « source de ».
• Enrichi en vitamines et/ou minéraux : adjonction.
• Enrichi en un nutriment autre que les vitamines et minéraux : augmentation de la teneur d’au moins 30 % par rapport à un produit similaire.
• À teneur garantie ou restituée ou restaurée en vitamines et/ou minéraux : la teneur finale en ces nutriments est égale à celle qui se trouvait dans les matières premières avant la transformation, l’entreposage ou la manutention.
  Le principe est de compenser les pertes (exemple : jus de fruits).
• Sans sucres : aliment dont le contenu en sucres est inférieur ou égal à 0,5 g pour 100 g ou 100 ml (exemple : chewing-gums).
• Sans sucres ajoutés : produit sans ajout de sucres, ni de toute autre denrée alimentaire utilisée pour ses propriétés édulcorantes. Dans le cas ou un aliment contient naturellement des sucres, l’indication « contient des sucres naturellement présents » doit être apposée (exemple : compote).
• Light : sans sucres, goût « sucré » apporté par des édulcorants.