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Vraies et fausses idées sur le sel
1 Le sel est un condiment.
2 Sel et sodium, les deux mots sont synonymes.
3 Chez les seniors et les diabétiques, l’effet du sel sur la tension artérielle est plus sensible.
4 Plus de la moitié du sel que nous consommons provient de la salière.
5 Les viennoiseries apportent une quantité non négligeable de sel.
1 Faux. Contrairement aux idées reçues c’est un aliment à part entière, certes invisible ou presque.
2 Faux. Le sodium n’est que l’un des deux constituants du sel avec le chlore : 1 g de sel n’apporte que 0,4 g de sodium. Il ne faut donc pas confondre les deux mots sur une étiquette pour connaître la teneur réelle en sel d’un aliment.
3 Vrai. Il faut donc avoir la main légère avec la salière surtout passé un certain âge ou si l’on est diabétique.
4 Faux. Près de 70 % du sel consommé sont apportés par les produits alimentaires vendus dans le commerce.
5 Vrai. Il ne faut pas se fier à leur goût sucré